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[달걀 먹는 법] 달걀 유통기한 및 신선도 확인법

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건강한 달걀 섭취법

달걀은 단백질과 건강한 지방 및 필수 미네랄이 풍부한 건강식품입니다.

건강하게 달걀을 즐기기 위해 다음과 같은 팁을 참고해보세요!

건강에 좋은 달걀 먹는 법
삶은 달걀: 칼로리가 적고, 기름이 필요 없어 다이어트에 적합해요. 삶을 때는 비타민과 항산화 성분이 파괴되지 않도록 짧은 시간 동안 삶는 것이 좋습니다.
채소와 함께: 오믈렛이나 스크램블드에그에 다채로운 채소를 추가해 영양소를 더욱 보강하세요.
건강한 기름 사용: 계란 프라이를 할 때는 해바라기 오일이나 아보카도 오일 같은 고온에서 안정적인 기름을 사용하는 것이 좋아요.
유기농 선택: 가능하다면 유기농 달걀을 선택하는 것이 더 건강에 좋습니다. 유기농 닭이 낳은 달걀은 일반 닭이 낳은 달걀에 비해 질이 더 좋을 수 있어요.

달걀의 건강 효과
눈 건강: 달걀은 제아잔틴과 같은 항산화 물질이 풍부하여 눈 건강에 도움이 됩니다.

근육 발달: 고품질의 단백질로 구성되어 있어 근육 유지 및 건강에 도움을 줍니다.
심혈관 건강: 올레인산이 혈관 건강에 유익하며, 혈액 순환 및 심혈관 건강에 좋습니다.
필수 영양소의 공급원: A, B2, B12, D, E 비타민 등 건강을 위한 필수 영양소를 제공합니다.

여러분도 이제부터 건강을 생각하는 영양 만점 달걀 요리법을 시도해 보세요! 궁금한 점이 있다면 언제든 물어보세요.

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달걀 유통기한 및 신선도 확인법

달걀은 유통기한과 사용이 가능한 소비기한이 있습니다. 달걀을 안전하게 섭취하려면 이를 잘 확인해야 하는데요, 아래의 방법을 참고하세요!

달걀 유통기한과 소비기한
유통기한: 일반적으로 달걀의 유통기한은 산란일로부터 약 20일로 합니다.
소비기한: 유통기한이 지난 후에도 조건에 따라 25일까지는 섭취가 가능하다고 알려져 있습니다.

달걀 난각번호로 신선도 확인
산란일자: 달걀 껍질에 새겨진 첫 4자리 숫자로 산란일을 알 수 있습니다.
고유번호: 뒤따르는 영문과 숫자 혼합 5자리는 생산자 고유번호입니다.
사육환경번호: 마지막 숫자 1자리는 사육환경으로, 자유방목, 평사 등을 나타냅니다.
유통기한 계산: 산란일자에 따라 유통기한을 계산할 수 있으며, 일반적으로 냉장보관 시 산란일로부터 약 35일까지로 보는게 일반적입니다.

기타 달걀 신선도 확인법
소리 듣기: 달걀을 흔들었을 때, 소리가 크면 신선하지 않은 것을, 소리가 나지 않으면 신선한 것을 의미합니다.
색상과 구분 확인: 신선한 달걀은 노른자와 흰자의 경계가 선명하며 주황색을 띱니다. 반면, 상한 달걀은 노른자와 희자의 구분이 모호합니다.

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유통기한 지난 달걀 섭취 가능 여부

유통기한이 지났다고 바로 나쁜 것은 아닙니다. 정확한 확인 방법과 저장 상태에 따라 유통기한이 지난 달걀도 안전하게 섭취할 수 있을 수도 있어요. 다만, 구체적인 기준에 대해 알아보려면 아래의 정보를 참조해 주세요.

유통기한과 소비기한
소비기한: 소비자가 안심하고 먹을 수 있는 기한을 의미하며, 유통기한과 다를 수 있습니다.
유통기한 이후 먹어도 되는지: 유통기한이 지난 후에도 저장 상태가 좋고 신선도 테스트(무게, 침수 테스트 등)를 통해 문제가 없다면 일정 기간 내에 섭취해도 괜찮을 수 있습니다.

신선도 확인 방법
물에 담그기: 물에 살짝 담갔을 때 바닥에 가라앉으면 신선한 것으로 볼 수 있습니다. 반면에 물에 뜨면 오래된 것이므로 주의해야 합니다.
노른자 점도: 노른자와 흰자의 구분이 명확하며, 점성이 있는 경우 신선한 것으로 판단할 수 있습니다 [3].

전문가 의견
집단 재배 농가: 농가에서는 생산일로부터 약 45일까지는 섭취해도 상관없다고 언급하는 경우도 있습니다. 다만 유통기한이 지난 계란을 먹을 때는 신선도를 검사하고, 특히 냉장보관한 경우 섭취 가능성이 더 큽니다.

[중요]: 유통기한이 지난 식품을 섭취할 때는 항상 신중히 판단하셔야 합니다. 만약 모양, 냄새, 색상의 변화가 보이거나 계란을 흔들었을 때 심하게 움직임이 느껴진다면 섭취를 피해야 합니다.